اصول نگهداری و استفاده از ظروف و قابلمه تفلون که باید بدانیم

قابلمه‌ها و ماهیتابه‌های تفلون، از پرکاربردترین لوازم آشپزی هستند که در اکثر آشپزخانه‌های ایرانی وجود دارند، محبوبیت ظروف تفلون به حدی است که بسیاری از خانواده‌ها در هنگام خرید جهیزیه عروس، سرویس قابلمه تفلون را به عنوان ظروف آشپزی خریداری می‌کنند. با داشتن ظروف تفلون می‌توان انواع غذا و پیش غذا را به‌راحتی درست کرد. نچسب بودن قابلمه و ماهیتابه تفلون، شستشوی آسان و قیمت مناسب از جمله مزایای استفاده از ظروف تفلون محسوب می‌شود. برای افزایش طول عمر ظروف تفلون، شما باید اصول نگهداری از تفلون را یاد بگیرید و مراقب پوشش تفلون این ظروف آشپرخانه باشید.

در این نوشته قصد داریم نکات مهم برای نگهداری از ظروف تفلون را بررسی کنیم و راهکارهای مهم برای بالا بردن عمر قابلمه تفلون را به شما آموزش دهیم.

اگر از قابلمه‌ها و ماهیتابه‌های تفلون در منزل استفاده می‌کنید، خوب است تا انتهای این نوشته با ما همراه باشید تا بتوانید از زیبایی و ظرافت ظروف تفلون بهتر مراقبت کنید و طول عمر ظروف نچسب خود را افزایش دهید.

طول عمر ظروف تفلون چقدر است؟

جواب این سوال به مدل نگهداری و طرز استفاده از این ظروف بستگی دارد. یعنی اگر از قاشق‌های فلزی استفاده کنید یا ظروف تفلون را روی حرارت زیاد قرار دهید، خیلی زود پوشش تفلون روی ظروف آشپزخانه از بین می‌رود و ظرف‌های آشپزی شما خراب می‌شود. خراشیده شدن ظروف تفلون، باعث ایجاد خط و خش در کف ظروف می‌شود و خاصیت نچسب بودن قابلمه تفلون را از بین می‌برد. بعد از خراشیده شدن ظروف تفلون و ایجاد خط و خش در کف ظروف، بهتر است از قابلمه‌های تفلون استفاده نکنید و بازسازی ظروف تفلون اقدام کنید. یادتان باشد که خراشیده شدن پوشش تفلون کف ظروف، باعث ورود مواد شیمیایی به داخل غذا می‌شود و سلامتی شما را به خطر می‌اندازد. خبر خوب اینکه بازسازی ظروف تفلون از خدمات محبوب در هوم سرویز محسوب می شود و سالیانه چندین هزار قابلمه تفلون توسط متخصیص هوم سرویز بازسازی و تعمیر می شوند.

اولین اقدام مهم بعد از خرید ظروف تفلون

بعد از انتخاب و خرید ظروف تفلون، شما باید بسته‌بندی ظروف را باز کنید و شروع به استفاده از قابلمه‌ها و ماهیتابه‌های تفلون کنید. طرز استفاده از قابلمه تفلون برای اولین بار نیز اهمیت زیادی دارد و باعث آماده شدن قابلمه برای پخت‌وپز می‌شود. مهم‌ترین اقدام بعد از خرید ظروف تفلون، شستشوی قابلمه‌ها و ماهیتابه‌ها برای اولین بار است تا مواد شیمیایی باقیمانده هنگام تولید ظروف از بین بروند.

برای شستشوی قابلمه و ماهیتابه‌ تفلون، از آب گرم، اسکاچ نرم (یا اسفنج) و چند قطره مایع ظرفشویی استفاده کنید. بعد از شستشوی سطح داخلی و زیر قابلمه و ماهیتابه، ظروف را آبکشی کنید و اجازه دهید که به صورت کامل خشک شوند. بعد از خشک شدن ظروف تفلون، بهتر است روغن مالی قابلمه نو را انجام دهید و با دستمال، چند قطره روغن را در کف ظرف پخش کنید. پس از انجام این کارها می‌توانید از قابلمه‌ها و ماهیتابه‌های تفلون استفاده کنید و انواع غذاهای خوشمزه را با این ظرف‌های نچسب درست کنید.

5 نکته مهم برای نگهداری از تفلون در هنگام آشپزی

برای محافظت از لایه تفلون ظروف آشپزخانه و افزایش طول عمر ظروف تفلون، در هنگام آشپزی نکات زیر را رعایت کنید:

1- از داغ کردن ماهیتابه تفلون خودداری کنید.

یکی از اشتباهات رایج در هنگام آشپزی، قرار دادن ماهیتابه تفلون روی حرارت زیاد است. گذاشتن ماهیتابه و قابلمه تفلون روی شعله زیاد اجاق گاز، باعث آسیب دیدن پوشش تفلون و جدا شدن لایه تفلون می‎شود. به همین دلیل بهتر است هنگام آشپزی در ظروف تفلون، از شعله ملایم اجاق گاز استفاده کنید و اجازه دهید غذا به‌‌آرامی در داخل قابلمه یا ماهیتابه آماده شود. هنگام سرخ کردن مواد غذایی در ظروف تفلون نیز از حرارت متوسط استفاده کنید تا از داغ شدن بیش از حد ماهیتابه و چسبیدن موادغذایی به کف ظرف خودداری کنید. اگر شعله اجاق گاز زیاد شده است و به‌هیچ‌وجه کم نمی‌شود، باید برای رفع مشکل زیاد بودن شعله اجاق گاز اقدام کنید.

2- موادغذایی داخل ظروف تفلون را با قاشق چوبی یا سیلیکونی هم بزنید.

اگر می‌خواهید سطح تفلون ظروف آشپزخانه از بین نرود، از قاشق چوبی یا سیلیکونی هنگام آشپزی استفاده کنید. این نکته، یکی از مهم‌ترین نکات برای مراقبت از ظروف تفلون است که از پوشش تفلون ظروف شما محافظت می‌کند. متاسفانه بعضی از افراد به این موضوع بی‌توجهی می‌کنند و با قاشق و چنگال فلزی به سراغ قابلمه و ماهیتابه تفلون می‌روند که کاری خطرناک و ریسکی است. هرچقدر هم که احتیاط کنید، احتمال برخورد کفگیر و قاشق فلزی با کف قابلمه تفلون وجود دارد و در یک لحظه، خراشی بزرگ در کف ظرف ایجاد می‌شود!

3- در هنگام داغ بودن ظروف تفلون، آب سرد را داخل ماهیتابه یا قابلمه نریزید!

سرد و گرم کردن، یکی از موثرترین راه‌ها برای از بین بردن پوشش تفلون است. بنابراین هرگز هنگام داغ بودن ظروف تفلون، یکباره آب سرد را داخل ظرف نریزید. در هنگام آشپزی، بهتر است از آب ولرم استفاده کنید و به‌تدریج آب را به غذا اضافه کنید. هنگام شستشوی ظروف نیز یادتان باشد که آب سرد را یک مرتبه داخل ماهیتابه داغ نریزید و اجازه دهید ماهیتابه کمی خنک شود. سپس ذرات چسبیده به کف ماهیتابه را با آب ولرم و اسفنج نرم از کف ظرف بردارید.

4- از ظروف تفلون برای جوشاندن شیر و درست کردن سوپ و آش استفاده نکنید!

بعضی از موادغذایی مانند شیر، در حین گرم شدن به کف ظرف می‌چسبند و به‌سختی از کف ظرف جدا می‌شوند. ریختن و گرم کردن این غذاها در ظروف تفلون باعث آسیب دیدن لایه تفلون موجود در کف ظرف می‌شود. به همین دلیل بهتر است از جوشاندن شیر در ظرف تفلون خودداری کنید. همچنین غذاهایی مانند آش و سوپ را در قابلمه تفلون درست نکنید تا موادغذایی به کف ظرف نچسبد و ظرف شما را خراب نکند.

5- از ظروف تفلون برای پخت غذا و کیک در داخل فر استفاده نکنید.

ظروف تفلون، از جمله ظروف حساس هستند که برای آشپزی با حرارت متوسط طراحی شده‌اند. همانطور که گفتیم، قابلمه و ماهیتابه تفلون در اثر برخورد با دمای بالا آسیب می‌بیند و لایه تفلون ظروف خراب می‌شود. از آنجایی که دمای فر در حالت گریل و پخت غذا بسیار بالا است، استفاده از ظروف تفلون در داخل فر نیز پوشش تفلون را از کف ظرف جدا می‌کند و باعث آزاد شدن دود سمی و ورود مواد شیمیایی مضر به داخل غذا می‌شود. به همین دلیل بهتر است ظروف تفلون را داخل فر قرار ندهید و از ظروف مناسب برای پخت غذا در فر استفاده کنید. ظروف پیرکس، چدن و سرامیکی، مقاومت بالایی در برابر حرارت دارند و گزینه مناسبی برای پخت انواع غذا و شیرینی در داخل فر هستند.

همچنین به یاد داشته باشید که ظروف تفلون را داخل فریزر قرار ندهید؛ زیرا باقی ماندن موادغذایی داخل قابلمه تفلون و یخ زدن غذا در تفلون باعث خراب شدن پوشش تفلون می‌شود.

4 نکته مهم برای نگهداری از ظروف تفلون در هنگام شستشو

برای نگهداری از تفلون، نکات زیر را در هنگام شستشوی قابلمه‌ها و ماهیتابه‌های تفلون رعایت کنید:

1- از خیس کردن قابلمه و ماهیتابه تفلون به مدت طولانی خودداری کنید.

هرچقدر هم که قابلمه و ماهیتابه تفلون کثیف باشد، نباید این ظروف را به مدت طولانی با آب و شوینده خیس کنید؛ زیرا خیس کردن ظروف تفلون به مدت طولانی، شرایط را برای جدا کردن لایه تفلون فراهم می‌کند. بهترین کار این است که مقداری آب گرم داخل ظرف تفلون بریزید و با اسفنج نرم یا اسکاچ، ذرات چسبیده به کف ظرف را جدا کنید.

2- شستشوی ظروف تفلون را فقط با مایع ظرفشویی ملایم انجام دهید.

بعضی از افراد گمان می‌کنند که شستشوی ظروف تفلون با شوینده‌های قوی باعث برق انداختن ظرف‌ها می‌شود؛ اما حقیقت این است که مواد شیمیایی قوی و اسیدی، به پوشش تفلون موجود در ظرف آسیب جدی می‌رساند! بنابراین هرگز از شوینده‌های قوی مانند پودر لباسشویی برای شستشوی ظروف تفلون استفاده نکنید و کار شستشوی قابلمه‌ها و ماهیتابه‌ها را با مایع ظرفشویی معمولی انجام دهید.

3- بعد از شستشوی قابلمه‌ها و ماهیتابه‌ها، این ظروف را خشک کنید.

پس از شستشو و آبکشی کردن ظروف تفلون، کار شما تمام نشده است و باید این ظروف را با پارچه نرم و تمیز خشک کنید تا قطرات آب داخل ظرف‌ها باقی نماند. وجود رطوبت و آب زیاد در ظروف تفلون، به مرور زمان باعث زنگ‌زدگی و ایجاد لکه روی لوازم آشپزی می‌شود و زیبایی و کارآیی ظروف تفلون را از بین می‌برد.

4- ظروف تفلون را داخل ماشین ظرفشویی قرار ندهید!

یکی دیگر از نکات مهم برای نگهداری از تفلون، شستشوی آرام و ملایم قابلمه‌ها و ماهیتابه‌های تفلون است. برای شستشوی ظروف، هرگز قابلمه‌ها و ماهیتابه‌ها را داخل ماشین ظرفشویی قرار ندهید. دمای بالای آب برای شستشوی ظروف و برخورد محکم آب، باعث جدا شدن پوشش تفلون و خراب شدن ظروف می‌شود. بنابراین قابلمه‌ها و ماهیتابه‌های تفلون را به صورت جداگانه و با استفاده از آب ولرم و اسفنج نرم تمیز کنید.

2 نکته مهم برای نگهداری از ظروف تفلون در کابینت آشپزخانه

قرار دادن صحیح ظروف تفلون در کابینت و خوب نگه داشتن این ظرف‌ها اهمیت زیادی دارد. برای نگهداری از تفلون در آشپزخانه، نکات زیر را به خاطر داشته باشید:

1- قابلمه‌ها و ماهیتابه‌های تفلون را روی هم قرار ندهید!

یکی از نکات مهم برای مراقبت از ظروف تفلون، چیدمان صحیح ظروف در کابینت است. برای محافظت از ظروف تفلون، بهتر است قابلمه‌ها و ماهیتابه‌ها را با فاصله از هم قرار دهید. تماس ظروف سنگین با هم باعث خراشیده شدن سطح تفلون و ایجاد خط و خش روی قابلمه‌های نچسب می‌شود. می توانید در هنگام طراحی و ساخت کابینت، از کابینت کار خود بخواهید که جای مخصوص و مناسبی را برای محل قرارگیری قابلمه و ماهیتابه ها طراحی کند.

2- هرچند وقت یکبار پوشش تفلون موجود در کف ظروف را بررسی کنید.

برای مراقبت از ظرف‌های تفلون، هر چند وقت یکبار ظروف خود را با دقت بررسی کنید و از سالم بودن پوشش تفلون مطمئن شوید. همچنین می‌توانید سطح ظرف تفلون خود را با کمی روغن مایع چرب کنید و سپس، روغن موجود در ظروف تفلون را با دستمال پاک کنید. روغن مالی قابلمه تفلون، باعث نرم شدن تفلون و ماندگاری بیشتر پوشش تفلون روی ظروف می‌شود.

اگر ظروف تفلون آشپزخانه خراب شد چه کار کنید؟

زمانی که لایه تفلون کف ظروف آشپزخانه خراب می‌شود، بهتر است ظروف تفلون را کنار بگذارید و از قابلمه‌های و ماهیتابه‌های تفلون که دچار خراشیدگی و ساییدگی شده‌اند استفاده نکنید. بهترین راه برای استفاده مجدد از ظروف تفلون خراب این است که برای تعمیر و بازسازی ظروف تفلون اقدام کنید و از مراکز معتبر بخواهید که کف ظروف آشپزی را با لایه جدید تفلون بپوشانند.

از جمله مزایای تعمیر کردن ظروف تفلون این است که بدون پرداخت هزینه‌های زیاد، ظروف آشپزخانه شما مانند روز اول می‌شود و می‌توانید با خیال راحت در ظروف جدید و سالم آشپزی کنید. بنابراین اگر ظروف تفلون شما خراب شده‌اند، اصلاً نگران نباشید و برای تعمیر ظرف‌های آشپزی خود اقدام کنید.

جمع‌بندی مطالب

در این نوشته درباره نکات مهم برای نگهداری از تفلون با شما صحبت کردیم و طرز استفاده از تفلون برای اولین بار را به شما توضیح دادیم. همچنین بررسی کردیم که برای بالا بردن عمر قابلمه تفلون در هنگام آشپزی، شستشو و… چه کارهایی را باید انجام دهید تا بتوانید مدت زمان بیشتری از این ظروف استفاده کنید.

از اینکه در این مطلب با ما همراه بودید از شما متشکریم و امیدواریم مطالب این نوشته برای شما کاربردی و مفید باشد.

شما می‌توانید کار تعمیر ظروف تفلون خود را به تیم حرفه‌ای و متخصص هوم سرویز بسپارید تا با بهترین هزینه، کار تعمیر لوازم آشپزی شما را انجام دهند. در مجموعه هوم سرویز، کار بازسازی ظروف تفلون با استفاده از مواد درجه یک گرانیتی و تفلون انجام می‌شود و هرگونه خراشیدگی سطحی و خراش‌های عمیق روی ظروف آشپزخانه از بین می‌روند. بعد از پوشاندن ظرف‌های تفلون با روکش گرانیتی، ظروف در داخل کوره‌های حرارتی قرار می‌گیرند تا روکش گرانیتی کامل به سطح ظرف بچسبد. شما نیز می‌توانید با خیال راحت از خدمات بازسازی ظروف در مجموعه هوم سرویز استفاده کنید.

برای ثبت درخواست تعمیر و بازسازی ظروف تفلون، کافی است به سایت و اپلیکیشن هوم سرویز مراجعه کرده و درخواست خود را ثبت کنید تا همکاران ما با شما تماس بگیرند و هماهنگی‌های لازم را انجام دهند.

همیار شماییم تا پایان سرویس…