طرز تهیه سوپ شیر خوشمزه و مجلسی با جو پرک

• مواد لازم برای درست کردن سوپ شیر مجلسی با جوپرک
• مراحل درست کردن سوپ شیر خوشمزه و مجلسی با جو پرک
• روش دوم برای درست کردن سوپ شیر با جو پرک
• نکات مهم برای خوشمزه شدن سوپ شیر با جو پرک

سوپ شیر، یک پیش‌غذای مقوی و شیک است که در اکثر مجالس بزرگ و مهمانی‌های لاکچری سرو می‌شود. درست کردن سوپ شیر با جو پرک، کار راحتی است و خیلی سریع آماده می‌شود. طعم سوپ شیر با جو پرک بسیار خوب است و غلظت زیادی دارد. در این نوشته، شما با طرز تهیه سوپ شیر خوشمزه و مجلسی با جو پرک آشنا خواهید شد و می‌توانید این سوپ خوشمزه را در منزل درست کرده و لذت ببرید.

مواد لازم برای درست کردن سوپ شیر مجلسی با جو پرک

برای درست کردن سوپ شیر با جو پرک، شما به مواد زیر نیاز دارید:

• سینه مرغ، 1 عدد

• جو پرک، 100 گرم

• هویج بزرگ،  عدد

• قارچ، 300 گرم

• شیر، 2 لیوان

• پیاز، 2 عدد

• جعفری تازه و خرد شده، 2 قاشق غذاخوری

• کره یا روغن، به مقدار لازم

• نمک، فلفل، زردچوبه، آویشن و پودر پاپریکا، به مقدار لازم

طرز تهیه سوپ شیر با جوپرک

برای درست کردن این سوپ خوشمزه و شیک، ابتدا باید مرغ را به همراه زردچوبه، نمک، فلفل و پیاز بپزید. بعد از پخت کامل مرغ، شعله گاز را خاموش کنید و اجازه دهید که مرغ خنک شود. بعد از خنک شدن مرغ، آن را ریش ریش کنید و کنار بگذارید.

آب مرغ را هم درون ظرف بریزید و داخل یخچال بگذارید تا سرد شود. بعد از سرد شدن آب مرغ، چربی جمع شده روی آن را با قاشق بردارید. تمام بوی مرغ در این چربی جمع می‌شود و شما باید این چربی را با قاشق از روی آب مرغ جدا کنید تا سوپ شما خوش‌عطر شود.

حالا قابلمه مناسبی را انتخاب کنید و یک قالب کره 50 گرمی را داخل قابلمه بریزید تا آب شود. سپس پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و آن را به قابلمه اضافه کنید تا تفت بخورد. حالا نوبت قارچ است که به داخل ظرف بریزید و تفت دهید تا آب قارچ گرفته شود. بعد از این کار، هویج نگینی خرد شده و جو پرک را به داخل ظرف بریزید و برای چند دقیقه تفت دهید. برای غلیظ‌تر شدن سوپ شیر می‌توانید در این مرحله، 3 قاشق آرد سفید را با مواد سوپ تفت دهید. حالا باید نمک، فلفل، زردچوبه، پاپریکا و آویشن را به مواد سوپ شیر اضافه کنید. در مرحله بعدی آب مرغ را صاف کنید و به قابلمه اضافه کنید. بهتر است از ریختن ادویه‌های ته نشین شده در آب مرغ خودداری کنید. شعله گاز را زیاد کنید تا مواد به جوش بیایند. حالا شعله را کم کنید تا مواد سوپ به‌آرامی پخته شوند.

بعد از 30 دقیقه، مرغ ریش ریش شده را اضافه کنید و سوپ را هم بزنید. در مرحله بعدی نوبت به اضافه کردن شیر به سوپ می‌رسد. برای جلوگیری از بریده شدن شیر سرد در مواد داغ سوپ، پیشنهاد می‌کنیم شیر را تا لحظه جوشیدن داغ کنید و سپس به داخل ظرف سوپ بریزید. اجازه دهید شیر با دیگر مواد سوپ به خوبی ترکیب شود و قوام بیشتری پیدا کند. در 10 دقیقه آخر، جعفری تازه را به سوپ اضافه کنید و هم بزنید.

اگر سوپتان هنوز شل و آبکی است، اجازه دهید به مدت بیشتری روی شعله گاز بماند. این سوپ خوشمزه و پرطرفدار را با مقداری جعفری خرد شده و لیمو ترش سرو کنید و از طعم خوشمزه آن نهایت لذت را ببرید.

بعضی از افراد، خامه را هم در مراحل آخر به سوپ اضافه می‌کنند تا طعم سوپ بهتر شود. شما هم می‌توانید خامه را به دمای محیط برسانید و پس از خاموش کردن سوپ شیر، خامه را به سوپ خود اضافه کنید. یادتان باشد که اضافه کردن خامه به سوپ شیر باعث بالا رفتن کالری آن می‌شود؛ ولی طعم و بافت سوپ را بسیار بهتر می‌کند.

حالا که با طرز تهیه سوپ شیر خوشمزه و مجلسی با جو پرک آشنا شدید، می توانید این سوپ مقوی را در منزل درست کنید و از طعم خوشمزه آن لذت ببرید. سوپ شیر با جو پرک، سرشار از پروتئین، ویتامین و مواد مغذی است و فواید زیادی برای بدن دارد. این سوپ برای رشد کودکان و پیشگیری از سرماخوردگی و ضعف جسمی نیز بسیار عالی است. بعد از درست کردن سوپ شیر با جو پرک، می‌توانید این سوپ خوشمزه را با نان سیر یا نان تست سرو کنید.

اگر می‌خواهید با خواص سوپ شیر آشنا شوید هم باید بدانید که این سوپ خوشمزه به دلیل وجود شیر و جو پرک، سرشار از فیبر و کلسیم است و به همین دلیل برای جلوگیری از پوکی استخوان، کاهش کلسترول بد خون، نرم شدن روده، کاهش احتمال ابتلا به سرطان روده، جلوگیری از ابتلا به دیابت و کاهش مشکلات قلبی و عروقی مفید است. اگر برای پذیرایی از مهمانان خود به دنبال یک پیش غذای خوشمزه و شیک هستید، سوپ شیر با جو پرک را درست کنید تا اشتهای مهمانان شما با عطر و طعم این پیش غذای خوشمزه باز شود و از پذیرایی خوب شما شگفت‌زده شوند.

همچنین برای درست کردن سوپ شیر با جو پرک، می‌توانید طرز تهیه سوپ شیر را به روش بعدی امتحان کنید که در ادامه این نوشته با آن آشنا خواهید شد.

روش دوم برای درست کردن سوپ شیر با جو پرک

در این روش هم باید ابتدا سینه مرغ را به همراه ادویه و پیاز بپزید. بعد از پخته شدن کامل مرغ، حرارت گاز را خاموش کنید و اجازه دهید که مرغ شما سرد شود. حالا پیاز را از داخل آب مرغ بردارید و دور بیندازید. بعد از برداشتن چربی آب مرغ با قاشق و صاف کردن آب مرغ، هویج و جو پرک را به داخل قابلمه حاوی آب مرغ اضافه کنید و روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید تا کم کم پخته شود. سوپ جوپرک باید دائماً هم زده شود؛ زیرا جو پرک بسیار سریع ته می‌گیرد.

بعد از پخته شدن جو پرک، مرغ ریش شده را به آن اضافه کنید. سپس شیر ولرم را هم داخل قابلمه بریزید و هم بزنید. اجازه دهید که مواد سوپ به مدت 30 دقیقه با هم بپزند و سوپ شما سفت و غلیظ شود.

در ظرف دیگری، مقداری کره بریزید و قارچ را تفت دهید. برای اینکه قارچ‌ها سیاه نشوند و تغییر رنگ ندهند، مقدار کمی آبلیمو روی قارچ‌ها بریزید. بعد از تفت دادن قارچ‌ها، آنها را داخل قابلمه سوپ بریزید و سوپ شیر را هم بزنید. در این مرحله باید نمک و فلفل سوپ را تنظیم کنید. اضافه کردن جعفری تازه و خرد شده به سوپ شیر باعث خوشمزه‌تر شدن این سوپ می‌شود. نکته مهم این است که جعفری‌ها را به صورت ساطوری خرد کنید؛ زیرا سبزی‌های بزرگ در سوپ شما آب می‌اندازد و سوپ شیر را شل می‌کنند. بعد از چند دقیقه، سوپ را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید سرد شود.

اگر دوست دارید سوپ شیر شما طعم بهتری داشته باشد، می‌توانید بعد از برداشتن سوپ از روی حرارت، مقداری خامه را به سوپ خود اضافه کنید و هم بزنید. 2 الی 3 قاشق خامه برای یک قابلمه سوپ کافی است. یادتان باشد که باید خامه را خوب هم بزنید تا با مواد سوپ یک‌دست شود. شما می‌توانید برای تزئین این سوپ از آویشن و جعفری خرد شده استفاده کنید و در هنگام سرو، نان تست سوخاری را در کنار سوپ قرار دهید.

افرادی که سرماخوردگی دارند، بهتر است مواد سوپ شیر را خیلی کم تفت دهند و خامه داخل سوپ شیر را حذف کنند؛ زیرا در دوران بیماری و سرماخوردگی باید مصرف چربی را به حداقل رساند تا گلودرد افراد تشدید نشود.

اضافه کردن ادویه‌هایی مانند فلفل پاپریکا، ادویه پول بیبِر (فلفل حلبی) و تخم گشنیز باعث خوشمزه‌تر شدن سوپ شما می‌شود؛ اما در صورت دلخواه می‌توانید این ادویه‌ها را حذف کرده و فقط از فلفل و نمک و آویشن به عنوان ادویه سوپ شیر استفاده کنید.

نکات مهم برای تهیه سوپ شیر خوشمزه و مجلسی با جو پرک

برای اینکه سوپ شیر با جو پرک را به بهترین شکل ممکن درست کنید، نکات زیر را به رعایت کنید:

1. برای اینکه سوپ شیر بریده‌ بریده نشود، آبلیمو را در هنگام پخت به سوپ شیر اضافه نکنید. بهتر است بعد از کامل شدن مراحل پخت سوپ شیر، سوپ را به همراه لیمو ترش سرو کنید یا بعد از خاموش کردن شعله گاز و پایین آمدن دمای سوپ، آبلیمو را به سوپ اضافه کنید. وجود آبلیمو در این سوپ کاملاً به ذائقه شما بستگی دارد و قابل حذف است.
2. در مراحل پخت سوپ شیر به این نکته توجه داشته باشید که سوپ شیر بعد از تکمیل شدن مراحل پخت، سفت می‌شود؛ به همین دلیل بهتر است از جوشاندن زیاد سوپ شیر خودداری کنید. اگر بعد از خنک شدن سوپ شیر مشاهده کردید که سوپ شما غلیظ و سفت شده است، مقداری شیر را گرم کرده و به آرامی به قابلمه سوپ اضافه کنید و هم بزنید. سپس مقداری از سوپ خود را بچشید. در صورتی که با بیشتر شدن مقدار شیر، ادویه سوپ شما کم شد، به مقدار کافی نمک و فلفل را به سوپ خود اضافه کنید.
3. اگر رژیم گیاه‌خواری دارید، می‌توانید مرغ و آب مرغ داخل سوپ شیر را حذف کنید. گیاهخواران عزیز برای درست کردن این غذا می‌توانند از شیر سویا یا شیر بادام استفاده کنند و مقدار بیشتری قارچ داخل سوپ بریزند.
4. اگر می‌خواهید سوپ شما غلظت و لعاب زیادی داشته باشد، 3 قاشق غذاخوری آرد سفید یا 1 عدد سیب زمینی رنده شده را در سوپ خود بریزید.
5. در تمام مراحل پخت سوپ شیر، درب قابلمه را نیمه باز قرار دهید تا سوپ شما روی گاز نریزد. همچنین مرتب سوپ را هم بزنید تا ته نگیرد و به کف قابلمه شما نچسبد. بهترین ظرف برای درست کردن سوپ شیر با جو پرک، قابلمه تفلون است؛ زیرا معمولاً جو و جو پرک به ته قابلمه می‌چسبند! چنانچه قصد بازسازی ظرف تفلون هم داشتید جای نگرانی نیست، هوم سرویز همیار شماست.
6. اگر می‌خواهید این سوپ را بدون مرغ درست کنید، از عصاره مرغ برای خوشمزه‌تر شدن آن استفاده کنید. در صورت دلخواه می‌توانید مقداری آب قلم را هم به مواد سوپ شیر اضافه کنید تا خواص آن بیشتر شود.
7. هرگز شیر و خامه را بعد از بیرون آوردن از محیط سرد یخچال، داخل سوپ داغ نریزید؛ زیرا با این کار سوپ شما بریده بریده می‌شود. ابتدا شیر و خامه را به دمای محیط برسانید و سپس آنها را داخل سوپ بریزید. بهتر است شیر را ابتدا گرم کنید و بعد داخل سوپ بریزید.
8. اضافه کردن ذرت پخته شده به سوپ شیر اختیاری است؛ اما ترکیب رنگ سوپ را زیباتر می‌کند.
9. مواد اولیه گفته شده در این مطلب، برای 4 نفر مناسب است؛ در صورت تمایل می توانید نسبت مواد اولیه را با توجه به تعداد مهمانان خود بیشتر کنید.
10. رنگ سوپ شیر، به مقدار ادویه‌ها و مواد اولیه سوپ بستگی دارد. به همین دلیل است که بعضی از افراد دوست دارند که ادویه‌هایی مانند فلفل سفید را با فلفل سیاه جایگزین کنند تا رنگ سوپ سفید بماند. همچنین برای اینکه سوپ شما زرد نشود، از ریختن مقدار زیاد زردچوبه خودداری کنید.

در این نوشته با طرز تهیه سوپ شیر خوشمزه و مجلسی با جو پرک آشنا شدید که به راحتی درست می شود و طعم و مزه بسیار خوبی دارد. سوپ شیر با جو پرک، از بهترین پیش غذاها برای مهمانی‌های رسمی است که در کنار غذاهای ایرانی مانند انواع خورشت‌ها، زرشک پلو با مرغ، فینگرفودها و… سفره شما را زیباتر می‌کند. راستی اگر هوس خوردن سوپ جو هم کردین که پیشنهاد می کنیم محتوای طرز تهیه سوپ جو به روش خانگی را از دست ندید.

حالا که مطالعه این نوشته را به پایان رساندید، برای مطالعه سایر مطالب هوم سرویز می‌توانید به وبلاگ هوم سرویز و همچنین اینستاگرام هوم سرویز مراجعه کنید. برای دریافت خدمات مختلف هوم سرویز هم کافی است به سایت و اپلیکیشن هوم سرویز مراجعه کنید. شما می توانید از خدمات آشپز ماهر هوم سرویز استفاده کنید تا انواع غذاهای خوشمزه و مجلسی در منزل شما برایتان آماده شود. هوم سرویز با ارائه بیش از 400 نوع سرویس از خدمات مجالس و پذیرایی از مهمانان گرفته تا نظافت منزل و قالیشویی آماده ارائه خدمات به شماست. راستی اینستاگرام هوم سرویز را هم دنبال کنید.